Det er Mortensaften og på Herregården er Kokkepigen ved at servere Forretten til Gåsen, en let Oksekødssuppe med Urter og Boller. Gåsen er ved at være klar, men står stadig i Ovnen. På Komfuret er Kartoflerne klar, både de brune og de hvide, og i Anretterværelset ses et Fad med kogte Æbler med Gele, som [...]
Arkiv for oktober 2008
Der skal ikke blot Gås på Bordet!
Skrevet af 29. oktober 2008 i Desserter, Fester og gæster og Mortensaften. 0 KommentarerMortensaften – gås eller and ?
Skrevet af 21. oktober 2008 i Fester og gæster, Middagsretter og Mortensaften. 0 KommentarerForår og forsommer byder på en lang række dejlige helligdage med hver deres madtraditioner. Da danskerne blev protestanter i 1536 faldt en lang række af de katolske helligdage som Allehelgensdag og Allesjælesdag i glemmebogen. Derfor har efteråret ikke rigtigt sine egne helligdage.
Men en er dog holdt i live i gennem middagsbordene, og det er Mortensaften. Helgendagen [...]
Med dette sidste indlæg takker mellemkrigstidens husmoder af som gæstekok på bloggen, og overlader igen roret til herregårdens kokkepige.
Efteråret var før i tiden en god og rigelig tid på de danske gårde. Man havde fået høsten og havens forråd i hus, og fik i løbet af november og december travlt med slagtning, nedsaltning og rygning af kødvarer.
Derfor hører fremstillingen [...]
Bliv fan på Facebook
Nye kommentarer