Mine kiære Børn Jeg haaber, alt staar vel til i det gamle Land og paa vor Gaard i Sønder Sejerslev, som vi maatte forlade saa brat. Lad ikke de haarde Tider under Tydsken slaa jer ganske ud. Selv i de fierne Egne, hvor vi nu befinder os, er Foraaret dog paa Vej, med grønne Skud [...]
Arkiv for kategorien'Sovs og saucer'
19. Marts 1890. En spændende Gæst
Skrevet af 19. marts 2012 i Bondemad, Fester og gæster, Frokostretter, Middagsretter, På rejse og Sovs og saucer. 0 Kommentarer23. Decembri 1841. Julefreden nærmer sig.
Skrevet af 24. december 2011 i Frokostretter, Ikke kategoriseret, Jul, Middagsretter og Sovs og saucer. 0 KommentarerMin kiære Datter, kiæreste Friederica Endelig har Roen sænket sig over de travle Hænder, alt er klar til de næste Dage. Jeg haaber, at du, min Kiære Datter, har naaet at tilberede lidt af de gode Sager, som jeg tidligere har givet Anvisning paa. Gid du dog ikke forfalder til den Uskik at kiøbe baade [...]
6. Juni 1910. Slagtning på Herregaarden
Skrevet af 7. juni 2011 i Bondemad, Frokostretter, Husholdning, Middagsretter og Slagtning. 3 KommentarerSaa blev Slagtningen da endelig overstaaet! Alt har staaet paa den anden Ende de sidste Dage, men nu skulle alt af Grisen endelig være kommet paa sin rette Plads. Det var en fin lille Gris, men den var ikke Gammel. Der var ikke meget Fedt paa Dyret, men der blev fine Pølser og et par [...]
23. april 1916. Paaskelørdag
Skrevet af 24. april 2011 i Brød og kager, Middagsretter, Påske og Sovs og saucer. 2 KommentarerSå blev det endelig Lørdag, efter en lang og traurig Fredag. Som altid gik vi alle i Kirke. Men selv ikke Lyden af Klokkerne fra den skønne gamle Emmerlev Kirke, som stadig kalder Sognet til Gudstjeneste, kunne løfte vore Hjerter. I Sandhed blev denne Langfredag en Smertens Dag, hvor vi mindedes de Døde og de [...]
Flere læsere vil huske den strikse husholdningslærerinde i filmen “Kun en pige”. Skolen er modelleret over Sorø Husholdningsskole, hvor en ung Lise Nørgaard var nogle måneder i 1930erne. Mindeværdig er også lærerindens bemærkning om et måltid lavet af en tidligere elev, som var ganske forfejlet: den unge dame havde lavet en middag, hvor flere af [...]
Høkassen – den sparsommelige husmoders bedste ven
Skrevet af 21. februar 2011 i Husholdning, Middagsretter og Sovs og saucer. 7 KommentarerFru Benedicte Thørrestrup udgav i 1905 kogebogen “Hjemmet. Dets Ledelse og Retternes Tillavning. Smaa praktiske Vink til unge Husmødre”. Bogen var også tænkt som en skriftlig anvisning til brug for Benedictes elever – hun havde sin egen lille husmoderskole. Benedicte Thørrestrup var en ven af Fru Louise Nimb, en af det danske køkkens tidlige superstjerner. [...]
Sorø Husholdningsskole – og retter med lever
Skrevet af 14. februar 2011 i Husholdning og Slagtning. 3 KommentarerSorø Husholdningsskole er landets ældste. Den blev stiftet i 1895 af Eline Eriksen og Magdalene Lauridsen for at give kvinder en rigtig uddannelse. Eline Eriksen forblev forstander af skolen indtil en tidlig død i 1916. Skolen vil mange kende som Lise Nørgaards husholdningsskole i filmen “Kun en pige”. Lise Nørgård gik på Sorø Husholdningsskole i 1934/1935 [...]
8. Januar. Hverdag igen.
Skrevet af 9. januar 2011 i Fester og gæster, Jul, Middagsretter og Sovs og saucer. 0 KommentarerHelligtrekongers Aften sluttede saa endelig Juledagene. Livet bliver igen som tilforn, med Hverdagens Glæder og Sorger. Min kære Mand var i Den norske Club. Her skulle have været en sand Kommerz, med megen dyb Disputeren over Punchebollen om Vagtens Uduelighed og andre rare Sager. Gid alle blot erindrede at lade Tanken komme før Talen. Der [...]
25. December. Den første Juledag
Skrevet af 25. december 2010 i Bondemad, Grød, Jul, Middagsretter og Sovs og saucer. 2 KommentarerSå kom da den første af de 12 Dage, hvor intet maa gaa rundt og ingen Naal maa bruges. Saaledes fortæller min kære mand, at de simple Bønder fejrer Juledagene. I stedet holdet de Julestuer, med Lege og Nattesæde. Julenat blev paa forskellig viis tage Varsler om det kommende Aar, og i Stalden vilde de [...]
Fuglevildt af alle slags var almindeligt jagtbytte i 1700-tallet. Man jagede og spiste ænder, vildgæs, ryper, agerhøns, fasaner, små sangfugle – og sågar måger, hvis man var meget fattig! Vi bringer her en fin opskrift på agerhøns i vinblade. Den har nok været godsejerne og det bedre borgerskab forbeholdt. Vinbladene kræver nemlig, at man har en [...]
Bliv fan på Facebook
Nye kommentarer