Chere Mama, Chere Papa Jeg takker for Julebrevet, som dog først nåede os efter Juledag, skiønt Posten er rimelig med flere daglige Udbringninger. Juleaften tilbragte vi med Familien Beck her i Prinsens Palais, da Monsør Beck ogsaa denne Aften skulle sørge for Adgang for baade Gæster og Fastboende. Det blev en stille og hyggelig Aften, [...]
Arkiv for kategorien'Fisk'
31. Decembri 1841. Det gamle Aar siger Far Vel.
Skrevet af 31. december 2011 i Fisk, Jul, Middagsretter og Supper. 2 Kommentarer25 Middage til billig Pris
Skrevet af 8. august 2011 i Fisk, Middagsretter, Supper og Vegetarmad. 0 Kommentarer– er overskriften på et afsnit i “Opfindsomhed i en Kristetid”,1943. Statens Husholdningsraad udsendte i løbet af besættelsen flere pamfletter og skrifter med gode råd og vejledning til mangel- og sparesituationen. Om de 25 billige middage skriver Statens Husholdningsraad selv: “Det er ikke altid let af finde Afveksling i Middagsmaden – specielt ikke, naar Udgifterne [...]
Gasbageformen – husmoderens bedste ven
Skrevet af 2. juli 2011 i Brød og kager, Fisk og Vegetarmad. 6 KommentarerUnder besættelsen var et af husmødrenes mere pressserende problemer gasrationeringen. Især i byerne skulle man spare på komfurgassen, og gasovnen måtte sjældent bruges. Redningen var gasbageformen – en lukket form, som sættes ned over gasblusset. I gasbageformen kunne man bage, og man kunne lave sammenkogte retter. I stedet for flere forskellige gryder og pander over [...]
30. Maj 1916. Det frygtede Brev.
Skrevet af 30. maj 2011 i Desserter, Fisk, Frokostretter og Ikke kategoriseret. 0 KommentarerI Dag kom vor Karl endelig hjem paa Orlov. Men ak, hvor forandret. Stille var den kjære Dreng blevet. Hvor han før altid gik forrest i alle Livets Glæder og Sorger, sidder han nu stille i Krogen, og hilser knap paa de mange Venner, som kommer paa Visit. Om sine Oplevelser taler han ikke meget, [...]
Flere læsere vil huske den strikse husholdningslærerinde i filmen “Kun en pige”. Skolen er modelleret over Sorø Husholdningsskole, hvor en ung Lise Nørgaard var nogle måneder i 1930erne. Mindeværdig er også lærerindens bemærkning om et måltid lavet af en tidligere elev, som var ganske forfejlet: den unge dame havde lavet en middag, hvor flere af [...]
Maskeret mad – rødspætter, haresteg og kylling i forklædning
Skrevet af 27. februar 2011 i Fisk, Husholdning og Middagsretter. 2 KommentarerFor et par indlæg siden citerede vi fra Eline Eriksens udmærkede koge- og lærebog “Timer i Køkkenet” på Sorø husholdningsskole. Eline Eriksen udgav i 1912 på utallige opfordringer en kogebog, som rettede sig mod de mindrebemidlede. Bogen bydder på en række menuer til henholdsvis sommer- og vinterbrug, og bærer titlen: “Kogebog og Syltebog. Raad og [...]
101 skolekøkkenmiddage – nu om søndagen!
Skrevet af 30. januar 2011 i Brød og kager, Desserter, Fester og gæster, Fisk og Vildt. 0 KommentarerVi lader endnu en gang Birgitte Berg Nielsen inspirerer til en middag fra bogen “101 skolekøkkenmiddage” fra 1927. I sidste indlæg prøvede vi en af hendes fredagsmiddage, komponeret på rester. I dag serverer vi en rigtig, gammeldags søndagsmiddag med tre retter. Den kræver god tid, så start allerede nu ! 1920ernes køkken bygger, når det [...]
I disse dage ligger Sneen som et hvidt Tæppe over Gader og Stræder. Det synes, som er den gamle Digters Ord blevet virkelige, thi som han skriver: Den store hvide Flok vi see, som tusind Bjerge fuld af Sne. Smukkere kan det ej beskrives. Det er bleven Tid at lade Julefreden sænke sig over over [...]
München den 15.de October 1780
Skrevet af 15. oktober 2010 i Fisk, Middagsretter, På rejse og Sovs og saucer. 0 KommentarerTil Fru Amtmandinde Caroline Høyer, Roskilde Min kiære Moder Det var med stor Glæde, at jeg modtog dit Brev ved min Ankomst til München. Jeg er fuldt ud klar over, at det vil være det sidste Brev hjemmefra indtil min Ankomst til Padova. Jeg vil dog vedblive at sende Breve fra min videre Færd til [...]
Til Amtmand m.m. Niels Høyer Min kiære Fader Jeg er nu vel ankommen til Kiøbenhavn og har indkvarteret mig i Nyhavn, hvor jeg dagligen kan betragte det travle Skue over Havnen mod Charlottenborg. Det var mig en stor Glæde, at Baron Rosencrone indvilgede i at støtte min Reise til Padua, Galileis gamle Lærestol. Jeg haaber [...]
Bliv fan på Facebook
Nye kommentarer