Så blev vor gode nabokone Katrine da endelig med den gode Gud Herrens hjælp forløst med en lille pige forrige nat. Den arme stakkel låe i al verdens pinsel, og er stadig meget svagelig efter sin prøvelse.
Pigebarnet var så skravlet, at præsten i al hast blev kaldt til hjemmedåb, og vi må håbe, at den nådige gud [...]
Arkiv for kategorien'Supper'
Barselssengen – 18. januar 1788
Skrevet af 18. januar 2010 i Bondemad, Fester og gæster, Fisk, Grød, Supper og Vegetarmad. 0 KommentarerI 2010 overlader kokkepigen pennen og tankerne til flere forskellige skikkelser fra 1700-tallet. Manien for 1700-tallet kulminerer i september, hvor kulturfestivalen Golden Days på alle mulige måder fejrer det, der kaldes “det lange århundrede”.
I 1700-tallet bliver de milde gaver fra kolonierne, sukker, eksotiske frugter, tobak og chokolade udbredt til større og større kredse, madkulturen gennemlever mange ændringer og [...]
I køkkenet på Østergård er høstens hektiske tid nu vel overstået efter en tidlig høst, og kokkepigen har tid til at få gjort noget ved de modne brombær, som lander på hendes køkkenbord.
Langs flere af gårdens marker er der brombærhegn, og Forpagteren betaler de lokale husmandsunger nogle få øre for hvert kilo, som plukkes til køkkenet. Forpagterens [...]
8. brev. Adelaide van Hemert til Charlotte Sophie Secher
Skrevet af 4. august 2009 i Brød og kager, Desserter, Fester og gæster, Middagsretter og Supper. 0 KommentarerBrede Werck den 4.de August
Kiære Veninde
Tak for Deres Brev. Jeg iler straks med de ønskede Opskrifter. Forhaabentlig vil de være til nytte i Arbejdet med en passende Menu til Deres Selskab. Jeg seer, at De kan nyde Naturens milde Gaver fra baade Mark og Have. Det vil være en stor Hielp i dette Arbeide.
Høsten nærmer [...]
2. Brev. Charlotte Sophie Secher til Adelaide van Hemert.
Skrevet af 27. juni 2009 i Bondemad, Husholdning, Middagsretter og Supper. 0 KommentarerØstergaard Onsdag den 24.de Juuni
Bedste Veninde
Forestil Dem min store Glæde, da jeg modtog Deres Brev. I alt for lang Tiid har jeg intet hørt fra Dem, trods vort nære Venskab. Jeg har mærket savnet ind i min Siæl af Deres Venlighed og muntre Væsen. Det glæder mig, at De har indledt Sommerens Ophold paa Brede [...]
Spinat – en forsommerfornøjelse
Skrevet af 2. juni 2009 i Frokostretter, Supper og Vegetarmad. 0 KommentarerDen friske spinat er nu til at få, og Edith har sat en del i sin egen nyttehave. Hun holder meget af spinat, og vinteren igennem har familien fået dåsespinat i stedet for den friske. Men intet slår nu smagen af jordvarm og blæstfrisk ny spinat.
I sin trofaste “Køkkenkalender” finder Edith en spinatsuppe. Hun har netop kyllingesuppe tilovers fra [...]
Ediths far arbejder på Carlsberg, og derfor får de en gang imellem fejløl hjem til husholdningen. Edith og Harald havde hendes forældre til middag lørdag aften, og faderen havde taget nogle flasker øl med.
Der blev nogle flasker hvidtøl til overs, og Edith har derfor tænkt sig at bruge øllen til noget formad i løbet af [...]
Med et lille barn i huset laver Edith megen mælkemad. Edith har i hjemkundskab lært, at mælk er grundstenen i ethvert sundt hjem. Og mælkemaden er heldigvis billig, både til for- og efterret.
I dag spurgte en af nabokonerne efter en god opskrift på kakaosuppe. De fik besøg af en kusine, og hun ville servere den til efterret.
Edith greb [...]
Kokkepigens Paaske – Skærtorsdag
Skrevet af 9. april 2009 i Bondemad, Brød og kager, Påske og Supper. 0 KommentarerEndelig oprandt Dagen, hvor Familien fra Fyen skulle komme. Onsdagen havde været lang og trist. Fruen havde Provstinden på Besøg, men hun spredte ingen Glæde med sit strenge Blik og triste Klædedragt. Der blev klippet Gækkebreve i Hjørneværelset, og i Køkkenet blev de første Æg farvet. Heldigvis havde Fruen ønsket Løgsuppe med Simler til Frokost, [...]
Kokkepigens Vinter – Fastelavn
Skrevet af 24. februar 2009 i Brød og kager, Fastelavn og Supper. 0 KommentarerEndelig blev det Fastelavn. Døtrene glædede sig til at se Karlene i landsbyen ride Fastelavn og slaa Katten af Tønden. Herren fortalte med Gru i Stemmen om dengang, da der var en rigtig Kat i Tønden, men i Folkestuen mente Karlene ikke, at det var sandt. Husmandsbørnene klædte sig ud og rundt gik rundt til [...]
Bliv fan på Facebook
Nye kommentarer